Wohooo! This is my first cooking blog! And for the first time I will write down recipe of Apple Crumble Tart! Oh geez! Who doesn't love Apple Crumble Tart?
Hidangan penutup yang sering kali kita jumpai di gerai-gerai kafe Ibu Kota ini sering kali menggugah selera makan pembelinya. Apa lagi para pecinta apel. Saat memakan hidangan ini, kamu akan menemukan berbagaimacam sensai yang lumer di mulut.
Mempunyai ciri khas rasa yang unik, asam bertemu manis. Perpaduan apel hijau yang asam dengan kulit tart dan crumble yang manis, membuat hidangan ini seakan bisa mengejutkan lidah setiap kali kamu mengunyahnya. Kerenyahkan crumble dan tart, lalu dipadu dengan kelembutan isian apel, membuat kamu gak mau berhenti mengunyahnya hahah lebay sih.
But at least, yang paling penting (gak penting) nih, hidangan penutup ini dapat digolongkan ke dalam hidangan yang mudah untuk dibuat. Kamu tidak perlu mengandalkan mixer, hanya membutuhkan spatula (bahkan saya menggunakan tangan) untuk mengadoni adonan tartnya. Kamu juga hanya perlu menggunakan whisk untuk mengocok custard, dan kalau kamu gak punya rolling pin, kamu bisa menggunakan gelas dengan permukaan yang rata untuk membentuk adonan tart. Yang pe er sih kalau gak punya oven, ya itu lain cerita yaa..
---
YOU WILL NEED:
ADONAN TART
500gr tepung terigu
300gr unsalted butter
200gr gula pasir
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
CRUMBLE
Mentega
Tepung terigu
Gula pasir
ISI APEL + CUSTARD
600gr apel hijau
35gr kismis (optional)
35gr kacang pinus (optional)
250ml susu putih
2 butir kuning telur
60gr gula pasir
35gr tepung terigu
Vanilla esence sesuai selera
Perasan lemon sesuai selera
STEPS!!
ADONAN TART
Campur semua adonan, aduk menggunakan tangan atau spatula sampai rata. Setelah semua adonan tercampur, bulatkan adonan dan diamkan dalam kulkas dengan dibungkus plastik wrap, meanwhile kita bikin adonan yang lain.
ISI APEL + CUSTARD
Kupas dan poting dadu semua apel, lalu tumis apel dengan menggunakan unsalted butter dengan api sedang.
Masukan gula pasir dan kayu manis. Lalu masukan kismis dan kacang (optional).
Masak hingga tekstur apel agak lembek dan berubah warna, lalu diamkan di api kecil
Sementara itu, kita membuat custard dan panaskan oven di suhu 180 C
Kocok kuning telur dengan gula pasir dengan whisk hingga teksturnya mengental, lalu masukan terigu. Aduk rata.
Panaskan susu (jangan sampai mendidih), angkat dan masukan ke dalam kocokan telur dan gula. Kocok hingga rata.
Masukan kocokan custard tadi ke dalam tumisan apel, aduk rata.
CETAK TART
Keluarkan adonan dari dalam kukas, lalu bentuk diatas loyang yang sudah diolesi butter dan terigu. Masukan adonan apel.
CRUMBLE
Campur semua adonan rumble, aduk dengan tangan hingga teksturnya seperti kerikil, lalu tabur di atas adonan apel tadi.
BAKED TIME!!
Panggang adonan di dalam oven hingga kurang lebih 35 menit, atau sampai warna kulit tart dan crumble berubah kecoklatan,
voila! Apple Crumble Tart, ready to dig in!